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豆腐怎么切成菱形

留下 2020-07-24 18:10:48
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豆腐切成菱形的方法:首先把干豆腐铺平,一张一张往上叠好,然后竖着切几刀,再斜着切几刀,就能切成菱形的干豆腐块了。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。

拼搏奋斗 2022-01-19 17:19:16
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问:烤蛋糕为什么底部沉淀

答:
答:烤蛋糕底部沉淀一般是因为蛋浆液没有完全起泡,因此烤熟后底下沉淀结块。蛋糕油没有彻底溶解,这样会造成蛋糕油沉底变成硬块。打蛋浆时,鸡蛋温度最佳是在17~22℃,所以要根据季节来注意灵活调整。如遇到冬季气温低时,打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水,使鸡蛋温度适当升高,这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高,如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性,从而影响起发,因此要掌握好加热的温度,一般用手触摸时不会烫手则可。蛋糕油一定要在快速搅拌前加入,而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解,这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
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