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煮猪头肉放什么容易烂

春天的雨露 2020-02-28 19:59:53
好评回答

煮猪头肉放少量啤酒或是山渣、萝卜、桔皮等调料容易烂。另外不要用旺火,因为火势一急,肉便紧缩在一起,肉就不容易烂。还有盐要放得迟一些,等到快熟的时候放,否则肉不易烂,注意中途不能加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。

人生如戏 2022-01-19 16:52:15
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