香肠放在冷藏会坏吗

香肠放在冷藏会坏。

  香肠不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散，从而导致变质，腐败，失去营养价值，因此香肠放在冰箱的冷藏层会坏。

  中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。