新鲜银杏果如何处理
找一份属于自己的风景 2019-11-13 10:47:37
好评回答
银杏果采收之后,应尽快脱去浆汁外种皮。不同产地传统的方法有三种:
一,浸泡法:1。银杏种果用清水浸泡7天-10天,最长可达15天。2。用手捏、脚踩使外种皮与种核(白果)分开。3。用筐、筛装好在流水中冲漂,洗出白果。4,迅速晒干或阴干。
二,堆沤法:1。将银杏种果堆放,约15天左右,等其外种皮腐熟出水。用方法一的2及3步骤洗出白果。然后风干。
上述方法一洗出的白果洁白,但含水较重,需迅速干燥。方法二洗出的白果较干,但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。
三,石臼内击打:银杏种果采收之后,立即放石臼内用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后立即冲洗,分出白果。此法可快速上市出售,但破碎达5-10%,而且脱皮不太干净,白果表面有黑斑。
淡定天下 2022-01-19 16:27:47
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最新回答 换一换
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问:破壁机有什么害处
答:
答:一、破壁机对身体的影响主要受破壁机制造材料的影响,如果一个破壁机的设计材料采用的是非食品级的,那么对人体肯定有害,比如玻璃杯里面的含铅量太高,那么在加热的时候,就会有铅融入食材中,还有塑料件如果采用的是含有苯酚的塑料,那么也会产生有害物质,所以设计材料比较关键,选择好的破壁机则就没有害处了。二、在选择破壁机的时候,首先要看看是否有相关的检测证明和报告,还有机器工作的过程中,是否有异常的刺激性气味,厂家的生产规范等都要考察。
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