开水可以反复烧开吗

开水不可以反复烧开。

因为引用水在反复烧开之后，由于反复的高温缺氧水中部分硝酸盐会转化成亚硝酸盐。此外，由于水的不断蒸发，也会导致亚硝酸盐的浓度增加。亚硝酸盐是有毒物质，长期摄入亚硝酸盐对人的健康不利。

亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子（NO2−）的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。