一个鸡蛋放多少水蒸鸡蛋羹

人生如戏 2021-10-27 17:04:38

好评回答

1个鸡蛋大约需要80克清水即可。

添加的水量决定了鸡蛋羹的嫩度，如果兑水太多，有可能会导致鸡蛋羹太稀，如果兑水太少的话鸡蛋羹吃起来又会太老，口感不好。

如果鸡蛋的个头相对来说比较大的话，可以根据鸡蛋和水的比例为1：1方法加水，即一个鸡蛋相当于100g时，加100g的水即可。另外加入温水和凉水也有一定区别，加入温水时鸡蛋羹嫩滑效果也很好，蒸的时间也较短，而加入凉水时鸡蛋羹嫩滑效果则稍微差些。

莲灯一盏 2022-01-19 14:20:23

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