鱼子酱是什么

春天的雨露 2019-12-24 14:21:33

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鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。鱼子酱是鲟鱼的鱼子，也就是它们雌鱼的卵，而通过鱼卵化身成鱼子酱主要依靠的是加工工程。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，风味卓著价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。

人生如戏 2022-01-19 16:33:12

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