摘要格式怎么写

答：牛肉不放花椒，八角主要用于煮、卤、酱、烧各种肉类，作用是可去除肉类的腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。花椒是麻辣、香辣菜用的最多，常用于配置卤汤、腌制食品或者炖煮肉类、做火锅底料等等，有去膻增味的作用。中国人的饮食讲究互补，更讲究食材之间的相互均衡，大家都知道，牛肉属于性温的肉类，中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风的作用，而八角也属于性温的药材，牛肉与八角结合在一起，会使得食物的味道更加温热，进食之后转化为身体的“湿”，这是很多人接受不了的。