炸灌汤沾什么吃

炸灌汤沾盐水蒜汁吃。

  炸灌肠从明朝就开始流行，几百年的经典小吃如今分成了大灌肠和小灌肠两种样式，其做法跟食材都有所不同。

  老北京炸灌肠里面加入了红薯粉，口感和普通灌肠不一样，炸出来的灌肠香脆可口。制作炸灌肠非常考验师傅的水平，好的灌肠几乎是连成一片的，口感酥脆，焦里带嫩，对于火候的控制，油温的控制尤为重要。