手冲咖啡属于美式吗

手冲咖啡不属于美式。美式咖啡和手冲单品咖啡，从外观上来看几乎无差别，都是一杯无奶无糖的黑咖啡；而对于咖啡初学者来说，即便入口，它们俩的差别也不大，都是香香的苦苦的，或许其中一杯还有些酸爽。

如此相似的两个个体，其实，从头到尾，全都不同。

以下，美式Americano简称为A；滴滤（手冲）咖啡Drip Coffee简称为D。

所选咖啡豆不同

A：选用意式拼配咖啡豆，通常为2-5种不同产区的咖啡豆拼配而成，烘焙度相对较深，更多地表现出咖啡中焦糖、巧克力、坚果等烘焙风味；

D：一般选用单一产区的咖啡豆，进行中浅度烘焙，保留住咖啡豆的原产地风味，像耶加雪菲产区的橘香，肯尼亚产区的苹果酸质等。

研磨度不同

A：细研磨，适用于意式咖啡机的研磨度；

D：中等研磨，根据所用滴滤（手冲）器具不同而略有调整。

萃取力度不同

A：使用意式咖啡机进行高压之下的萃取；

D：利用重力，使水缓慢经过咖啡分层，达到萃取的目的。

萃取时间不同

A：时间很短，通常22-28秒；

D：时间较长，一般情况下，总体萃取时间在2分钟以上。

萃取出的咖啡液形态不同

A：美式咖啡是由Espresso（浓缩咖啡）和一定比例的水组成的，Espresso经高压和金属滤网组合萃取而出，咖啡液的上层有一层细腻丰厚的油脂Crema；

D：而常常采用滤纸作为滤器的手冲咖啡，制作时，咖啡中的油脂将被滤纸阻隔在外。

不同的风味表达

综前所说，从咖啡豆的选择、烘焙程度不同，到设备器具所用的萃取条件不同，美式和手冲所呈现的风味确乎不同，个中奥妙还需多喝多体会！