为什么不能用开水解冻
桃花旗袍 2020-02-19 21:06:20
好评回答
如果用开水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。科学的解冻方法是将冷冻的食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。这是因为食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰, 形成了纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。用开水解冻会破坏这个结晶体,所以,冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
海在阳光下 2022-01-19 16:52:33
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问:鸡蛋放了6个月还能吃吗
答:
答:鸡蛋放了6个月不能吃,一般来说,鸡蛋在温度15—20度左右的常温条件下存放可保存15天左右,而温度在25度以上的能保存10天左右,放入冰箱温度在3—7度左右的最多放一个月,像这种已经放了三个月的鸡蛋,可能表面没什么异样,但鸡蛋内部可能早已经被细菌或其他微生物污染,导致蛋黄变散、出现异味等现象。鸡蛋放久了虽然没有发生臭味,但其中可能含有致病的细菌等微生物存在,之所以还没发生臭味,是因为还未达到足够的标准,但这种鸡蛋的营养和口感都大大降低,而且食用还有危害身体健康的风险,建议不吃为好,生活中一旦过了保质期的鸡蛋都要尽快处理,以免误食对身体不利。鸡蛋放久了还未发臭的情况下,是属于接近变质的时期,这一阶段的鸡蛋虽然不能吃,但可以敲碎了和其他土壤混合在一起,当作植物的花肥二次利用,让绿植枝繁叶茂,叶片油亮发绿。
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