做的甜酒为什么是酸的
风随心动 2019-11-30 16:00:19
好评回答
甜酒(醪糟)发酸,是因为温度没有掌握好。如果温度过高,发酵时间过长,总酸含量过多。甜酒(醪糟)是会发酸的,俗称“发过头了”。酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。
磨剑十年 2022-01-19 16:30:16
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问:江苏江阴有什么特产
答:
答:江苏江阴的特产有:马蹄酥、草鞋底、拖炉饼、粉盐豆、太湖白鱼、太湖白虾、刀鱼等特产,另外刀鱼是江阴最著名的特产之一,而且数量稀少,营养价值极高。江阴市,简称澄,江苏省县级市,为无锡市行政代管。江阴古称暨阳,位于长江三角洲,有7000年人类生息史、5000年文明史、2500年文字记载史。西晋太康二年(281年)置暨阳县,属毗陵郡。1987年4月经国务院批准撤县建市。
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