燕窝要炖多久

燕窝一般炖多久是根据燕窝的分量、品质决定的。先泡让燕窝发开，让后用夹子把毛慢慢夹出去，燕窝大概炖30至40分钟就可以了。燕窝用小火炖的时间：白燕45至70分钟，血燕1.5至3小时 （一般白燕浸泡3至4个小时，文火炖30分钟左右，血燕浸泡10至12个小时，文火炖3个小时左右即可）。具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。