元素核素同位素的关系
留下 2020-06-09 14:19:43
好评回答
拿氢来举个例子:一个原子只要它的原子核中仅有一个质子,那么这个原子就可以叫做氢原子,而这类原子就属于氢元素。氕氘氚是氢元素的三个核素。它们的区别在于原子核中的中子数。但因为它们都只有一个质子,所以都是氢原子属于氢元素。氕氘氚之间的关系就是互为同位素的关系。而化学性质很大程度上取决于原子的电子的数量与分布情况,而中子本身不带电粒子。所以它几乎不对核外电子产生任何影响。所以氕氘氚的化学性质很像,属于同种元素的原子们的化学性质都基本相同。
笑对天下 2022-01-19 17:11:42
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问:没有生姜怎么去腥
答:
答:1.中和去腥动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱。此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。2.酒类去腥有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。3.香料去腥我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等等,上述物质使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。4.加热去腥沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。
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