为什么牛轧糖做出来很粘

青春依旧 2021-03-12 23:13:37

好评回答

做出来的牛轧糖很粘可能是由于糖浆熬煮的温度不足。如果在溶化棉花糖的情况下没有做到相对的温度，便会造成做出来的牛轧糖很粘牙的状况。因此只要再回锅烧一下就能处理这个问题。

牛轧糖的糖浆温度将会影响糖的软硬度。糖浆的温度越高，制作的牛轧糖就越硬，温度越低，糖就越软。通常制作糖浆的温度在135度到140度左右，这个温度下做出来的牛扎糖口感软硬适中，也不粘和黏牙。

留下 2022-01-19 17:57:28

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