哪种粉丝是软糯的

绿豆粉丝是软糯的。

  绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

  绿豆粉丝所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。另外，每100克绿豆粉丝中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克。