发芽芋头去掉芽能吃吗
留下 2021-07-02 11:39:04
好评回答
发芽的芋头去掉芽之后,也是能吃的。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,与土豆不同的是,毛芋艿发芽后不会产生有害物质,所以发芽的芋头去掉芽之后,也是能吃的。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。芋头中含有水溶性多糖,多为杂多糖,对芋头多糖的提取方法较少,以水提法为主。研究表明,芋头多糖还具有多种生物活性。
人生如戏 2022-01-19 17:57:38
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