凉拌娃娃菜要焯水吗
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雾里看花 2022-01-19 17:04:07
凉拌娃娃菜要焯水。热水下锅把娃娃菜焯水一分钟,捞出过凉,把准备好的调料倒进器皿里搅拌均匀即可。因为焯水可以有效的去除娃娃菜里面的草酸,不会对人体产生破坏作用。
草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸,尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
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问:tim有坦白说吗
答:
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