18℃温度做甜酒要几天
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淡然如菊 2022-01-19 14:20:23
18℃温度做甜酒需要酿3天左右。
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。另外,酒酿也叫醪糟。
甜酒酿(醪糟、甜米酒)由于酒精度过低,一般不会吃醉人。假如继续发酵,米就不能吃了,酒精度也高了,需要把汁水榨出来(有的地方是蒸馏),作为米酒饮用。而且吃甜酒酿的时候可以连米带酒一起吃,可以在发酵后生吃,也可以加水煮开了吃。
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