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答：莴笋中间有洞能吃，莴笋中间空了一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，一般莴笋如果出现空心的原因的话是因为环境的问题，因为环境如果太过干燥的话造成莴笋的生长环境受到影响造成莴笋出现空心的情况，这个时候的莴笋时刻食用，只是食用的口感比较差，但是并不会对人体造成什么不利影响。