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为什么椰肉是浅紫色的

相思化作红泪雨 2019-06-19 17:25:29
好评回答

如果椰子汁、椰子肉变成淡紫色,是椰子中的酚类物质被氧化导致的。

  让椰子汁、椰子肉变成淡紫色的“元凶”,其实是椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气,在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质,新生的醌类物质能使植物细胞快速变色,所以椰子汁、椰子肉变成淡紫色,和苹果长时间暴露在空气中变成褐色是一个道理的。椰子汁、椰子肉变色不一定代表着变质和不能吃或喝。如果变色的化学反应不产生任何有害物质,它们都是可以吃的。

  椰子汁、椰子肉变成淡紫色,多半是放得时间长了,可以吃,不会有什么副作用,但要注意,如果椰子水变得粘稠,椰子肉有异味了,就表示它变质了,最好不要饮用或食用。

一顿小皮锤 2022-01-19 15:38:11
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问:原子团有哪些?

答:
答:常见的原子团有氢氧根OH-、硝酸根NO3-、碳酸根CO3^2-、硫酸根SO2-、氯酸根ClO3-、磷酸根PO43-、碳酸氢根HCO3-、铵根NH4+等等。在许多化学反应里,作为一个整体参加反应,这样的原子基团叫做原子团。原子团是分子中的一部分。在三种或三种以上元素组成的化合物中,其分子常含有某种原子团。
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桂林属于哪个省 2019-12-25

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