鲍参翅肚分别指什么

鲍是指鲍鱼、参即，海参、肚（鱼肚），即鱼鳔，鱼肚一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一，海参，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。

  海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品，鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2% 。