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奶油要怎么打发

夜风来兮 2019-12-25 18:11:24
好评回答

打发奶油在我们烘焙中是非常基础的,在烘焙过程中,它可不仅可以作甜点蛋糕,点心的原料或者是组成部分,而且它们还可以作馅料。

但是我们在自己家烘焙的时候,会经常发现,尤其是打发的程度特别不好掌握,稍微打发过度之后奶油就会变得很细腻,但是打发不起来,奶油呈液体状,不仅无法成行,而且特别的难看。今天就教大家五星级酒店打发奶油的秘诀。

首先,用于打发的奶油,至少应该放置一天。这个是大家都不会注意到的,一定要讲究新鲜,但是,过于新鲜的奶油不适于打发,因为他没有和空气接触,没有放至完全融合,因此太过新鲜的奶油来打发它的分子结构,无法很好的融合在一起。

在我们打发奶油的时候,许多人不会注意一个问题,就是把提前要打的奶油拿出来,等到做完所有的准备工作以后,再去打发奶油,其实这样是错误的。将奶油,和所有的打发用的工具,都要放入冰箱中冷藏。因为奶油的最佳保存温度。就是在四度左右。冷藏之后再使用。这个过程大概需要2到3个小时,包括我们的打发工具,是我们日常中家中有一套打发工具。

在打发奶油的过程中,如果需要加糖,一定要使用特别细的砂糖。不要放我们平时普通用的白糖,细砂糖,或者是幼砂糖,因为砂糖会影响奶油的稳定性,最好是可以提前将砂糖过两遍筛。

漫游者 2022-01-19 16:41:13
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问:荆州在哪个省份

答:
答:荆州属于湖北省。荆州是春秋战国时楚国都城所在地,是国务院公布的全国首批24座国家历史文化名城之一、中国优秀旅游城市、国家园林城市、重要的公路交通枢纽和长江港口城市。湖北省简称“鄂”,中华人民共和国省级行政区,省会武汉。地处中国中部地区,东邻安徽,西连重庆,西北与陕西接壤,南接江西、湖南,北与河南毗邻,东西长约740千米,南北宽约470千米,总面积18.59万平方千米,占中国总面积的1.94%。

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