煮好的咖喱冷冻保存几天

煮好的咖喱，如果用保鲜膜封好，咖喱饭在冰箱最多能放2天。咖喱是一种酱汁，大多数都被运用在印度菜和越南菜上的制作上了，因为咖喱酱的主要材料便是姜黄，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。

咖喱味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家，咖喱是必备的重要调料。浓稠的咖喱放在瓦斯炉上煮，很容易把底部烧焦，如果加水一起煮，又会把咖喱的香味冲淡。应该加入牛奶，一方面让咖喱比较容易加热，另一方面又可以让味道变得柔顺。