蒸1个鸡蛋要放多少ml水

蒸一个鸡蛋的时候水量可以选择放一比一，但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬，最好是1：1.5 ，折算起来三十毫升。

  具体操作如下：

  原料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml ）

  鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

  加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

  用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

  盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

  鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。