烤鸭为什么4条腿
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学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:30:10
原本是2个翅膀2条腿。2个翅膀烧烤前其翼尖部分已经砍去,经过烧烤后成了“腿”样,这就是烤鸭有四条腿了。
烤鸭是中国名食,是以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物食用,为宴席常用菜点,更是家常风味美食。
烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期的建康,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都应天后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“南京烤鸭”。
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