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品鉴葡萄酒时需要注意哪些

春天的雨露 2019-12-19 16:45:49
好评回答

品酒是有过程的,比如酒的温度,醒酒的时间。品酒过程中主要是色香味。先观酒色,再闻酒香,最后品酒味。好的葡萄酒结构平衡,回味悠长,香气复杂富有层次。

品鉴葡萄酒的饮酒顺序如下:

1、起泡酒最先喝,不过还是要先考量红白葡萄酒和甜度。

2、新酒先于老酒,老人优先不一定适用于葡萄酒,一次品多种酒的时候,老酒的细微之处可能会不见,但一般来说还是先喝新酒再喝老酒。

3、白葡萄酒先于红酒,这点相当重要,不仅有味觉上的考量,在某些文化如果顺序上错可能会冒犯到客人。

4、不甜酒先于甜酒, 甜味会让不甜酒变酸。

5、轻度酒体先于浓郁酒体, 喝完赤霞珠很难再品尝黑皮诺。

6、酒精、强化酒Fortified Wines最后喝,强化酒的高酒精会让人丧失嗅味觉。

青春依旧 2022-01-19 16:34:18
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问:味精放多了怎么办

答:
答:1、如果是煲汤的时候味精放多了,那么最好的方法就是将汤倒出一些,然后加入煮开的水来稀释了。2、如果是炒菜的时候味精放多了,那么就需要具体情况具体分析了。可以加水稀释,也可以放一些糖来调整味道,但要注意不要加醋或者加盐,这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多,对人体不好。不管怎么样,在烹饪菜肴的时候,都要注意控制好味精的量,可以把味精用专门放佐料的瓶子里,每次使用时就倒出一点点,这样就不会放多味精了。
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