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鸡蛋不好剥是什么原因

学习雷锋好榜样 2021-04-06 13:01:59
好评回答

鸡蛋不好剥可能是热涨了或者过于新鲜。煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难,主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系,其紧密程度取决于蛋白的性质,越新鲜的鸡蛋内膜与蛋白越紧密。

鸡蛋刚刚煮过之后,热涨了,鸡蛋紧紧贴着蛋壳会导致不容易剥。有的鸡蛋煮完之后,凉一会儿冷缩后再剥,鸡蛋和蛋壳中间会有小缝隙,剥起来会更容易一点。

此外,煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难,主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系,其紧密程度取决于蛋白的性质。

据现代生物化学分析表明,蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定,刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右,这时的内膜与蛋清的附着力最大,所以,煮熟后最不容易剥壳。

鸡蛋是一个生命体,会进行呼吸作用,它存放一段时间后,随着代谢废物的积累,蛋白的pH值就会逐渐升高,使蛋白与内膜的附着力逐渐减小。当pH值达到8.8左右时,蛋白与膜连接最为松弛,这时若把鸡蛋煮熟剥壳最为容易。蛋白的pH值达8.8左右,在气候寒冷的冬天,大约存放7~10天;在气候炎热的夏天,只需1~2天即可。

青春用来挥霍 2022-01-19 17:51:50
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问:卡西欧zr1000是微单吗

答:
答:卡西欧zr1000不是微单,微单包含两个意思,微,微型小巧,单,可更换式单镜头相机,也就是说这个词是表示了这种相机有小巧的体积和单反一般的画质。即微型小巧且具有单反功能的相机称之为微单相机。微单相机介于卡片式数码相机与单反相机之间,如同笔记本电脑与智能手机之间出现了上网本一样。微单相机所针对的客户群主要是那些一方面想获得非常好的画面表现力,另一方面又想获得紧凑型数码相机的轻便性的目标客户群。像奥林巴斯的微单定位和经典的半格相机PEN系列相似。即“摄影师的第二台相机,普通人用来记录生活的工具”。这一理念在PEN系列的设计上具体体现为:专业画质,轻薄机身。
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蛇仙保护什么人 2019-11-07

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