猪腰怎么焯水才嫩

猪腰是猪身上比较有营养的一个部位，它可以烹饪出美味的菜肴，比如大家常吃的爆炒腰花，不但味道好，还具有止渴解暑、消除水肿的作用，以下是猪腰焯水的方法：

首先将买回来猪腰泡水几个小时，然后再把猪腰切成对半，用小刀把中间一层白色的腺体去掉（猪腰的骚味来源就是这层腺体），再切成十字刀花，然后再白醋腌制，并且用手揉搓5分钟后就可以清洗干净了，接下来就是给猪腰焯水了，猪腰焯水不同于其他猪肉，一般的猪肉焯水都是下冷下锅，而猪腰焯水是开水下锅，先把水烧开，然后再把猪腰下入锅中，大概猪腰5-6秒的时间就要快速捞起，焯水时间不能太长，否则就会影响猪腰的口感，按照以上的方法处理猪腰，不仅可以去掉猪腰的骚味，还可以让猪腰变得鲜嫩。