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绿豆芽炒大头菜青椒的家常做法

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操作方法

绿豆芽用水清洗干净，控干水分。

大头菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

肉切成末（我用的是购买现成的肉馅）。切好葱，姜，蒜，备用。

绿豆芽用开水焯一下，入锅几秒钟立即捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉末小火翻炒。

炒至肉末颜色微白，放入料酒，少许蚝油翻炒，随即放入大头菜转大火翻炒。

大头菜略翻炒一下，放入绿豆芽快速翻炒，滴少许醋，放入盐。

绿豆芽稍翻炒一下，放入葱，姜，蒜，再放入青尖椒，略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

积极向上 2024-04-21 09:37:21

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