如何烤三文鱼

三文鱼是地球上最美味的鱼类之一。只需要一点点耐心，慢慢地烤，就可以带出三文鱼最美妙的味道。下面我们为你详细介绍烤三文鱼的方法，以及如何制作配合三文鱼的酱汁。

腌渍三文鱼

调味。将大蒜粉，盐和胡椒这些干燥的调味品混合在一个小碗里，然后均匀地撒在三文鱼上。

腌渍几个小时。将柠檬汁，酱油，红糖，水，植物油混合在一起，搅拌均匀，使糖融化，然后将汤汁倒入装有三文鱼的密封袋里。放置在冰箱内至少2个小时，但不超过4个小时。偶尔将袋子翻个身，使调味品均匀被三文鱼吸收。

点火，加热烤架。如果你用的是木炭烤架，将木炭堆放在边上，这样烤架上有灼热的部位和温热的部位。如果你用的是燃气烤架，将温度调至中温： 325° F (160° C).用植物油轻轻地刷一刷烤架。

将三文鱼防止在温热区。丢掉腌渍调味汁。6到8分钟之后将三文鱼翻身，烤另一面，时间也是6到8分钟。

烤焦。将三文鱼放在烤架上最热的部位，使三文鱼身上有烤架的烙印。这个过程每一面只需要一分钟。

上菜开始享用吧!

蛋黄酱三文鱼

开火。如果你用的是木炭烤架，将木炭堆放在边上，这样烤架上有灼热的部位和温热的部位。如果你用的是燃气烤架，将温度调至中温： 325° F (160° C).用植物油轻轻地刷一刷烤架网格。

在三文鱼上涂一层油脂。用小刷子或者纸巾，轻轻地将蛋黄酱涂在三文鱼的两面上。如果你喜欢橄榄油的话，可以涂一层橄榄油。

慢慢烤。将三文鱼放在温热区，蛋黄酱会阻止三文鱼粘在烤架上被烤糊。翻身前，再多涂一些蛋黄酱以防粘在架上。

3到5分钟后给三文鱼翻个身，然后烤另一面，时间也是3到5分钟。

烤焦。将三文鱼放在烤架上最热的部位，使三文鱼身上有烤架的烙印。这个过程每一面只需要一分钟。

上桌享用吧！

蓝莓浓缩酱

趁腌渍三文鱼的空挡制作蓝莓酱。只需要大概一个小时的时间，而且无需时时刻刻看管着。

将波特酒倒入中等大小的炖锅中。保留大概1/4杯波特酒，备用。

加入大概2汤匙的蓝莓。

用小火炖，隔10分钟搅拌一次，但不要炖开。当酱汁变得粘稠时（大约1个小时后），用过滤网将固态物质抽离出来，使炖锅里只剩下液体。将预先剩下的波特酒倒入，继续小火炖，直到酱汁变得浓稠，类似于糖浆。如果离晚餐还有一段时间，你可以将酱汁从火上拿开，也可以继续加入波特酒。上桌前约10分钟，放入预先保留的蓝莓。

浇在烤好的三文鱼上，然后端上桌。

你也可以在浓缩酱里加入一些其他的口味，比如黑胡椒，迷迭香或者巧克力。你可以大胆尝试一下，找到你喜欢的口味。

特别提示

如果配合冰冻啤酒或者红酒食用会更美味。

如果想要给三文鱼加入一点烟熏味，你可以考虑使用西洋杉木材。如果你用的是炭火烤架，三文鱼上架之前，在木炭上投入一些西洋杉碎木。如果你使用的是燃气烤架，在烤架上放入几片。有烟熏味时，开始烤三文鱼。

推荐的红酒搭配：
霞多丽：尤其是有水果味的品种。效果不要太好。
黑比诺：和烤三文鱼是经典搭配。
白诗南：充满果味和一点点甜味，和烤三文鱼是绝美的搭配。

三文鱼也可以与米饭和沙拉搭配食用。