北京早点吃什么

所谓一个地方的特色早餐，一定是这个城市独有的，其他地方吃不到的，或者太有名气了，一提就知道是这个地方的。比如天津的煎饼果子、锅巴菜，武汉的热干面，等等。如果按照这个标准来评价，

  1、炒肝儿那绝对是北京独有，除了北京我还没在哪个城市吃到过炒肝儿。所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有"炒"的感觉的，吃的时候要不要用餐具，拿起碗来用手托底转碗沿边往里吸，现在很少有人这么吃了，还是用勺子。不过千万不能搅拌，更不能放辣椒醋之类的，不能让粘稠炒肝儿谢了，就没法吃了。炒肝儿要配包子才好吃，其实配油条油饼也是不错的选择。

  2、豆汁儿配焦圈更是独特，而且除了北京人很少有人能吃得下去。豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，其实就是豆渣，经过发酵后熬制成的。豆汁儿一定是墨绿色的，闻起来酸腐，喝到嘴里也是酸腐的味道，很多人吃一口就吐出来了。北京人也不是都吃的惯，爱喝的无法自拔，不爱喝的敬而远之。但是这个东西是软化血管和排毒的，对身体非常好。就着一个刚刚炸好的焦圈，再来上一口淋着辣椒油的咸菜，那真是香透了。

  3、面茶是一种老北京特色传统风味小吃，吃面茶跟喝炒肝一样，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。现在很少有早餐店卖面茶了，最喜欢面茶上面淋芝麻酱，然后再撒椒盐的感觉。