大排怎么烧嫩又好吃
日久生情久厌情 2019-03-20 14:26:23
好评回答
1、用肉锤把大排正反面暴捶一通,如果没有肉锤,那么可以用刀背仔细地剁,先横后竖正反都要剁到的。
2、用腌料把捶过的大排捞匀,腌15分钟后用水冲洗干净并且沥干水分,平铺在盘里
3、蒸锅烧开水后放入大排,大火蒸大约10分钟左右后熄火
4、炒锅中倒一汤匙油,开大火后放进葱花爆香,然后把大排连蒸汁一起倒入炒锅内,放入调味料烧滚后转小火焖一小会,淋入水淀粉洒上葱花后装盘。
腌料里面没有黄酒,因为我是用五香粉来驱肉的腥气的。腌后不走油锅,如果用黄酒那么酒味就无法很好地挥发,结果肉里面有股子酒的怪味就不香了。
看看用肉锤捶打过的大排,看上去好象大了一倍。大排的纤维粗长,捶打后可以破坏纤维的组织结构,烹制时就是缩紧也不会太硬了。小苏打也是帮助松肉的,腌过之后一定记得冲洗,否则吃的时候可以尝出来味道的。
踩死猪 2022-01-19 15:24:04
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问:如何使用扫描仪扫描成电子档
答:
答:扫描仪一般都会带驱动及文字识别软件,如尚书、汉文等文字识别软件,可以将扫描件识别成可再编辑的文字,但前提是扫描的是打印稿或铅字稿等。具体操作:1、先安装扫描驱动和尚书识别软件,如扫描仪没自带,可以百度里搜;2、打开扫描驱动软件进行扫描;3、文字扫描通常我们选择“黑白模式”,建议分辨率为300dpi,生成图片格式可以是bmp或jpg都可以,点击扫描;4、保存扫描图至本地文件夹;5、打开识别软件,如尚书,在软件里打开刚才扫描的图片;6、点击工具栏中的“使用OCR识别文字”按键,就开始对刚才扫描的文件进行识别了。按下“将文本发送到Word”按键即可将识别出来的文字转换到Word中去了。如果你要获取部分文字,只需要用鼠标框选所需文字,然后点击鼠标右键选择“将文本发送到Word”就将选中区域的文字发送到Word中了。
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