怎么压出的面条不沾连
欲握玫瑰必承其痛 2019-03-04 16:37:16
好评回答
自己用面条机做面条,防止粘连应注意以下几点:
1、面不能和的太软,面与水的比例大约为1:0.45左右;
2、面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成面团。这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加融合性;
3、面团上面条机压面饼时,用淀粉做薄面,每次压过都要洒薄面,面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条。切条后马上再撒点淀粉,将面条均匀的抖开,这样就不会粘了。这样的面条即可下锅煮也可装塑料袋冷冻保存。
月中真情 2022-01-19 15:23:15
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问:五合一反光板是五个反光板吗
答:
答:五合一反光板是将五种反光板功能合为一体的反光板。反光板是拍摄时所用的照明辅助工具。反光板在景外起辅助照明作用,有时作主光用。不同的反光表面,可产生软硬不同的光线。反光板的主要两种类型为:硬反光板及软反光板。硬反光板是一种高度抛光的银色或金色反射光源的平面。大小通常为2-4英尺,它们在许多场景中广泛被使用并且价格不菲,也有海绵板制作的价格较为低廉的替用品。
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