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怎么压出的面条不沾连

欲握玫瑰必承其痛 2019-03-04 16:37:16
好评回答

自己用面条机做面条,防止粘连应注意以下几点:

  1、面不能和的太软,面与水的比例大约为1:0.45左右;

  2、面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成面团。这种面团,用手工搋搓的时间越长,越有利于形成面筋网络和增加融合性;

  3、面团上面条机压面饼时,用淀粉做薄面,每次压过都要洒薄面,面皮压到理想厚度时再多撒一点淀粉然后切条。切条后马上再撒点淀粉,将面条均匀的抖开,这样就不会粘了。这样的面条即可下锅煮也可装塑料袋冷冻保存。

月中真情 2022-01-19 15:23:15
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问:iphone输入法怎么打符号

答:
答:苹果打出哲学符号的办法:打开【设置】-【通用】-【键盘】-【文本替换】。(如果是iOS9以下的系统,可以进入“添加新的短语”或“用户词典”。
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720p指的是什么 2020-08-07

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修眉在哪里修 2019-07-26

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