做米酒酿要密封吗？

南枝向暖北枝寒 2019-02-26 18:27:49

好评回答

制作米酒主要靠的是酵母菌的发酵作用，酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，酵母菌把米中的糖类物质分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖类物质分解成酒精和二氧化碳，因此要密封好。

清风暖阳 2022-01-19 15:23:10

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