双皮奶是怎么做的
中年老妇男的偶像 2019-03-27 11:20:50 好评回答 
放肆年代已经过了 2022-01-19 15:24:29
材料：一大碗牛奶（400ml左右）蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可,然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
放肆年代已经过了 2022-01-19 15:24:29
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问：玉米是淀粉类的吗
答：
答：玉米是淀粉类食物。玉米中的淀粉含量一般约73.2%，是淀粉含量比较高的，但是吃玉米不会胖，是因为玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其它国家。玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，以及钙、铁质较多。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，而粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸。
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