黑色饺子皮用什么材料

黑色饺子皮用的材料主要是墨鱼汁和面粉，也有人用竹炭粉做出黑色的饺子皮，不过用墨鱼汁和面更健康。墨鱼汁饺子皮的配方是：一斤面粉，五克盐，墨鱼汁几滴，蛋清一个，水五两左右。

墨鱼的墨汁是可以吃的，而且营养丰富。墨鱼墨汁的蛋白质含量可达10%左右，是牛奶蛋白质含量的3倍左右。墨汁中的氨基酸有大约40%是人体必须氨基酸。墨鱼、鱿鱼和章鱼墨汁的脂肪含量都不高，大约在1-2%，其中不饱和脂肪酸大约占40-50%。墨汁中还有丰富的矿物营养，比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等，比如墨鱼墨汁的钙含量大约是等量奶的2-3倍。此外，墨汁中还含有少量维生素A和B族维生素。