坛子肉是哪里的特产

坛子肉是济南、四川、湖南桂阳、湖南郴州的特产。

1、济南坛子肉，是始于清代的一道传统名菜，其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。

2、四川坛子肉，富有乡土风味。据传，此菜起源四川农村乡间。因农家活路多，粮多猪多，猪多肉多。栽插收割季节，农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活。于是在忙碌中，以坛代锅，这一食法也流传入肆市。

3、桂阳坛子肉，是湖南桂阳的传统名菜，以五花肉为主要食材的私家菜，原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。

4、子龙郡坛子肉，是湖南郴州的传统名菜，属于湘菜系。相传三国名将赵子龙将军攻取桂阳郡，驻守桂阳郡期间受到老百姓拥戴，老百姓统称呼阳郡为子龙郡。为表达对赵子龙将军的爱戴之情，当地老百姓赠送给子龙将军下酒送饭，其味道又香又辣，回味悠长。子龙将军不舍独享便赠予主公刘备享用，刘备食后食欲大开，赞口不绝、随即赐名子龙郡坛子肉。