陈皮指的是橘子皮还是柑橘

陈皮包括橘子皮，但不仅是橘子皮。

陈皮是植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮，经过晒干、低温干燥而制成，包括橘子皮、柑橘属下的所有植物、栽培变种柑橘类的干燥果皮。

陈皮别名广陈皮、陈橘皮、橘子皮、橘皮、红皮、广橘皮。是常绿小乔木或灌木。叶互生，单生复叶，顶有关节；叶片披针形或椭圆形，先端渐尖、微凹，基部楔形，全缘或为波状具不明显的钝锯齿，有半透明油点。花单生或数朵生于枝端和叶腋，白色或带淡红色；花萼5裂；花瓣长椭圆形，向外反卷；雄蕊长短不一；雌蕊1枚。柑果近圆形或扁圆形，红色、朱红色、黄色或橙黄色，果皮薄而松宽易剥，囊瓣容易分离；种子卵圆形。花期3～4月，果熟期10～12月。