粗粮——健康营养的选择 (什么叫粗粮)

什么叫粗粮

粗粮是指没有经过加工，质地较粗糙的谷物，如玉米、高粱、小麦、黑豆等。相对于精细加工的白面粉、白米饭等食品，粗粮在营养成分方面更为丰富。粗粮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物蛋白质，这些营养成分对人体健康有很多好处。

首先，粗粮中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘。同时，膳食纤维还能降低血液中的胆固醇和血糖水平，预防糖尿病、高血压、心脑血管疾病等慢性疾病。

其次，粗粮中的维生素和矿物质能够提供人体所需的各种营养元素，有益于增强免疫力、预防贫血、骨质疏松等疾病。

此外，粗粮中的植物蛋白质含量较高，与动物蛋白质相比，不仅含有较多的必需氨基酸，而且能够减少饱和脂肪酸的摄入，从而对人体健康更加有益。

然而，由于口感和习惯等因素，粗粮在现代社会中的地位不如精细食品。据统计，中国人每天平均摄入的粗粮只有200克左右，远低于世界卫生组织建议的摄入量。同时，由于加工便捷、口感好等原因，越来越多的人选择了精细食品，导致精粗混食比例失衡，容易引发健康问题。

因此，我们应该适当增加粗粮的摄入量，改善精粗混食比例，以保障人体健康。可以选择一些口感好、易于烹调的粗粮食品，如玉米粥、高粱米饭、荞麦面条等，或在现有的食物中适当添加一些粗粮，如粗粮面包、饼干等。

总之，粗粮是一种健康营养、具有重要意义的食品，我们应该适当增加其摄入量，改善精粗混食比例，以促进人体健康。