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炖汤用什么锅比较好?炖汤一般用砂锅

已风干的迷茫
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炖汤一般用砂锅,因为砂锅受热均匀,而且其化学性质相对比较稳定,在高温加热下不会生成其他物质。用砂锅炖汤可以使肉汤更加鲜美,食材更加软烂,不会造成营养流失。不过砂锅用完之后一定要自然冷却,然后再用冷水清洗。

炖汤一般用砂锅

炖汤最好选择质地细腻的砂锅,因为砂锅受热慢、受热很均匀,可以慢慢熬煮汤汁,使汤汁的味道更加醇厚。而且由于砂锅的主要材质是石英,因此砂锅的化学稳定性很好,长时间高温加热也不会产生其他的物质。

用砂锅炖汤能够将肉质紧实的牛肉、羊肉煮烂,这样营养价值也就更高。一般用砂锅炖汤的时间是1~2小时,因此小火慢炖的炖汤的方式更加适合砂锅。而且砂锅的密闭性比较好,用来炖汤滋味十足,不会流失营养成分。

注意用砂锅炖完汤之后一定要等砂锅自然冷却,然后再用冷水清洗,直接用冷水清洗滚烫的砂锅会导致砂锅炸裂。放置砂锅的时候最好垫一层垫子,否则直接将砂锅放在冰冷的玻璃、大理石等材质上也会引起破裂。

已风干的迷茫 2022-09-27 16:30:17
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问:古代举人相当于现在什么官

答:
答:古代举人相当于现在有正职的公务员,举人原指被推荐之人,为历代对各地乡贡入京应试者的通称。明、清两代,为乡试考中者的专称,作为一种出身资格,中了举人叫“发解”、“发达”,简称“发”,习惯上俗称为“老爷”。在古代成为秀才,就现已是国家认可的统治阶级的一员了。具有免税免徭役,见官不跪,过堂免刑等特权。每次查核的最高一级廪膳生员,还能够享用国家补助,为当地上的童生作保。举人身世现已算是“正途”了,假如能力没有问题,退休前升任知府是很有期望的,举人就算不出仕,也能享用国家补贴,还能够庇荫他人免税免徭役。

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