什么不能放冰箱 哪些食物不能放冰箱

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快乐天使 2023-02-20 14:17:37
1、香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝,若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。
2、西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
3、黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
4、叶子菜,因为它冷藏后比较容易烂.最好不要挨着冰箱放。

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问:自己家杀的猪需要排酸吗
答:
答:自己家杀的猪建议排酸一下,其方法就是将猪胴分解后,让其自然冷却,调节好冰箱冷藏室的温度为0度,然后放入冰箱冷藏室;或调节冷冻室温度0至-4度,放入冷冻室,放置12--24小时即可。猪肉被屠宰后肉中会出现明显的生物化学变化,当正常的新陈代谢和对血液的氧气供应停止时,肌肉中的任何贮存的糖原(肌糖原,动物的能量供应)被降解成乳酸,并pH值从活体的7.0至7.2下降到最终的5.5至6.5之间,这一过程是动物屠宰后的排酸过程,也称屠宰后肉的成熟和嫩化过程。
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