餐厅设计公司人行系统中的流线设计

顾客流线
顾客流线主要是指顾客用餐期间顾客的所有行为形成的路径轨迹，主要集中在餐厅的前半部分，贯穿入口区、等候区、前台、用餐区（包括包房间和大厅），收银区和洗手间等功能空间。一般来说，客户流程的主要活动顺序是：在顾客进入餐厅后，服务人员根据餐厅的出勤率决定顾客是否在等候区等候，或直接进入用餐区;进入用餐区时，根据客户的要求将当前运营状态带入私人房间和大厅。在用餐期间，顾客可以离开浴室并返回原始道路。用餐结束后，顾客将根据标志或服务人员前往收银台，最后离开餐厅。
餐厅设计公司一般根据客户在本系列中的活动做一些事情并简化设计：
第一，餐厅设计公司应根据人流情况，使用频率和人体工程学相关数据划分主要和次要渠道。例如，等候区和用餐区应与流线上的厕所连接，并且空间应有间隙，以免相互影响;大厅中的通道应该能够放置在甲板和座位边缘的交界处。该空间可以通过通道人为地分开，同时考虑到分散的座位和甲板的顾客，并且餐厅的空间最大化。
第二，当进入用餐区时，通向大厅和包间的流线分开设置。这种餐厅设计的好处有以下两点：一是疏导顾客，避免过度交通，环境嘈杂;二是建立不同的流线，以简化客户的行走路径，为客户提供便利。
第三，在客户结算账户后，他或她应该尝试安排客户从特殊路线离开餐厅，避开返回客户原始路线或穿越的路径并干扰其他客流。
（1）服务流线
服务流线是指为客户提供餐饮服务的服务人员的行为流线。它涉及前厅和后厨房，但前台是主要的。从空间关系的角度来看，前台和后厨的服务流程应该是独立的，但两者之间的联系应该是平滑的。在大堂，服务人员为顾客提供服务，包括指导膳食，订餐，换餐，引导顾客结账和清理餐桌。在设计前台服务流线时，餐厅设计公司基本上可以指导餐饮和客户流线。顾客坐下后的服务流线设计应覆盖用餐区与服务空间和烹饪操作区之间的连接。例如，用餐区和准备区之间的步行距离应尽可能短，以便可以在最短的时间内传送餐具或传递相应的信息;膳食中的食物流优选地与顾客流线分开设置，以避免相互干扰。另外，用餐区与服务台之间有便捷的通道连接，以及时传递客户需求等信息，从而提高服务效率。
（2）消防疏散流线
消防疏散流线是行人系统中最特殊的流线型。虽然平常并不使用，但它是整个餐厅设计公司在紧急时刻的生命线，为聚集在这个空间的人们提供了逃生。因此，火灾疏散流线的设计非常重要。
在设计火灾疏散流线时，餐厅设计公司应避免破坏整个空间并减少空间浪费。餐厅内的疏散流线应直接连接到外部逃生路线，直至疏散出口，并且应在疏散流线具有转弯或蜿蜒路线的地方标记醒目的标志，以便人流可以快速识别，从而提高疏散效率。