发酵多少度 (发酵的关键:温度控制)
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992430463176973530.jpg)
好评回答
人非圣贤 2024-02-03 23:56:09
发酵多少度
发酵是一种将食材在特定条件下进行微生物代谢的过程,是许多食品生产过程中不可或缺的环节。而发酵所需的温度是一个非常重要的因素,不同的温度会对发酵过程产生不同的影响。
在发酵过程中,微生物代谢最终会产生有益的物质,如酒精、有机酸、气体和香味成分等。不同的发酵方式需要不同的温度,例如面包发酵通常需要在30-35摄氏度下进行,牛奶发酵需要45摄氏度以上的高温。
在温度过高或过低时,微生物的代谢活动都会受到抑制,从而影响发酵效果。此外,温度还会影响发酵速度,温度越高,发酵所需时间会越短。
在食品生产过程中,发酵温度的控制非常关键。例如,啤酒酿造需要在13-18摄氏度下进行首次发酵,在5-10摄氏度下进行二次发酵,而乳酸菌饮料的发酵温度通常控制在25-30摄氏度,且需要短时间内完成。
除了食品生产,发酵在医药和化工等领域也有着广泛的应用。例如,制药中的抗生素发酵需要在摄氏28度以下进行,而某些生物能源的生产需要高温条件下的微生物发酵。
综上所述,发酵温度对各种发酵过程的成功与否起着至关重要的作用。在食品生产或其他相关领域中,合理控制发酵温度是确保产品质量和生产效率的关键因素。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992430463176973530.jpg)
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:喝酒后吃维生素b有没有解酒的效果
答:
答:1、虽说B族维生素常作为辅酶参与代谢,可提升肝脏代谢效率,但酒后服用维生素,效果微乎其微,分解不了的乙醛照样损害我们的器官,所以维生素B不解酒2、但值得注意的是,如果在喝酒前提前服用一些维生素,的确会对酒精的代谢产生积极作用。只是,需要至少提前3天,而且得大量服用。
2
中国石化跟中国石油有什么区别吗 2021-12-02
3
怎么花式过人 2019-12-12
4
期门的准确位置在什么地方 2020-02-24
5
报纸的面积大约是40什么 2020-07-14
相关推荐
红景天每天喝多少有用
如果只是保健,没有确切的服用量的限制,不过不要超过10克,每天5克泡水就够了。指导意见:红景天具有增强运动耐力,抗氧化、抗糖尿病、抗肺炎及哮喘,抗癌特性的作用,一般成人视病情...
详情>
提问时间:2019-12-30
旗袍扣子是单数还是双数
旗袍扣子一般是单数。在中国的传统文化中,奇数才是阳数、天数,偶数反而是阴数、地数。数字用在衣服上,生者总是用阳数,用奇数;死者才用阴数,用偶数。其实不仅是扣子的数量讲究,钉扣...
详情>
提问时间:2020-08-06
计划和总结有什么作用
计划和总结有着管理职能的前提和基础和做好各项工作的重要环节。计划不仅是组织、指挥、协调的前提和准则,而且与管理控制活动紧密相联。通过总结可以全面和系统的了解以往的工作情况,可...
详情>
提问时间:2019-12-18
自动挡汽车下坡怎样开
自动挡汽车下坡时如果下坡不是很长,并且不是很陡,D档松开油门,利用发动机的牵引力可以慢慢匀速下坡,过程中速度过快可以轻踩刹车来进行速度的调节;如果是很长或者很陡的下坡路,那么...
详情>
提问时间:2020-07-09
做蛋糕能用葵花籽油吗
做蛋糕不能用葵花籽油,葵花籽油味道太重,会影响成品的口味,而且葵花籽油与玉米油成分不一样,味道和效果就会不一样。葵花籽油:从葵花籽中提取的油类称葵花籽油,油色金黄、清明透亮,...
详情>
提问时间:2019-10-27
车险不计免赔险是什么意思
不计免赔险的全称为不计免赔率特约条款,是一种商业险(车损险或三责险)的附加险。不计免赔险作为一种附加险,需要以投保的主险为投保前提条件,不可以单独进行投保,其保险责任通常是指...
详情>
提问时间:2020-07-04
有c2驾照了可以考c1吗
等到C2照满了一年就可以申请增驾C1照,C1照对应的准驾车型是小型汽车,C2照对应的准驾车型是小型自动挡汽车,《机动车驾驶证申领和使用规定》里的规定如下:已持有机动车驾驶证,...
详情>
提问时间:2019-12-01