怎样做自贡冷吃兔呢

1、自贡冷吃兔的做法 准备好各种香料调料干辣椒切段大葱切段兔子是从市场上买回来的活兔现杀，这样的兔肉才够新鲜，兔肉切成约2cm大小的兔丁，洗净沥干多余水分加入一勺生抽一勺料酒，适量盐，拌匀加入大葱段及。

2、麻辣冷吃兔的做法 1买回家的兔肉洗净切小块备用2把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中3加放适量的生抽，料酒4拌好，码上二十分钟备用5备花椒，把辣椒剪段备用6坐锅大火，锅加热后放入比。

3、冷吃兔的正宗做法四川有兔剁块，尽量小一点老抽15勺，白酒15勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，按摩一分钟，腌半个小时让兔兔入味花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用芝麻炒熟香料锅里放油把腌好。

4、第一步将兔切成小丁，如果条件允许，可以先剔除骨头，吃起来更方便，安逸第二步水烧开，将处理好的兔丁放入水中，汆水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味煮得差不多后捞起备用第三步锅里倒油，烧辣后将。

5、1食材干辣椒节适量，干花椒适量，糖色适量，盐适量，陈皮适量，冰糖适量，姜适量，洋葱半个2把干陈皮用水泡一晚，如果急用就用开水泡，这样会更快一些3把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，所以稍微要切大一。

6、自贡冷吃兔家常做法 1 所需要的配料干辣椒白糖香料花椒芝麻酱油料酒等2 将兔肉洗净切丁，干辣椒切段，葱切段，老姜切小片锅里倒油，然后将所需要的佐料如干辣椒花椒老姜大葱及八角茴香橘皮。

7、烹饪步骤1将姜片蒜片葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右2热锅下油油尽量多，以免肉粘锅，将兔肉炸至金黄色3继续翻炒兔肉，加入盐老抽生抽姜片蒜片花椒葱段翻炒出香味，依照个人。

8、最后淋入食用油拌匀，盛出，冷却后即可食用自贡冷吃兔家常做法 食材兔肉500克，姜1块，小葱3根，青花椒7克，干辣椒20克，生抽1勺，辣椒粉4克，花椒粉2克，五香粉2克，白糖半勺，醋2克 自贡冷吃兔的做法1姜。

9、自贡冷吃兔是四川的一种传统美食，在四川自贡，几乎家家都会做自贡冷吃兔兔肉含有丰富的维生素高营养低热量利于人体的消化吸收冷吃兔辣中带香特别有嚼劲里面的配料也十分的美味冷吃兔需要掌握合适的火候。

10、冷吃兔 材料 主料刮皮兔一只辅料姜五片，蒜瓣5颗对半切，料酒1勺，干辣椒50克剪段，干花椒最好是藤椒2勺，山奈1片切末，八角2只，植物油300克酱料鸡精一勺，味精一勺，盐2勺，白糖2勺。

11、盐一定要先于兔肉加入冷油中，这样下兔肉的时候油才不会乱溅3之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段。

12、5炒到自己想要的程度就可以起锅了，把陈皮味精食醋干辣椒倒入，翻炒几分钟就可以了三注意事项 辅料份量大家可以按自己的感觉来，多做几次就非常有经验了可查“自贡特产_自贡冷吃兔的正宗做法quot。

13、然后就是下油锅当然要等油熟了以后，把兔子倒入锅中翻炒，加入豆油鸡精，干辣椒，记住干辣椒加入后换成小火炒至，在最后起锅的时候放入味精 什么时候起锅肯定是兔肉熟了以后啊一锅传统的冷吃兔就做好啦。

14、原料新鲜兔肉料酒豆油花椒干红辣椒生姜蒜油醋冰糖鸡精水做法1新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段。

15、方法步骤1先按照上面的把主料准备好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，按自己需要切好大小然后把各种辅料摆放好方法步骤2干辣椒一袋，剪成段干辣椒提味也提色，多一些好看的同时也很香味，白色的辣椒籽最好。