怎么吃自热油泼辣子面

1准备食材，桂皮，花椒，八角，香叶，辣椒粉，白芝麻，盐，把盐直接加入辣椒面中2锅内倒油，冷油下入所有香料小火慢慢煸炒 3煸炒至油温升高，香料变色，油锅冒烟，就可以把所有香料捞出了这时把炸香的油浇到。

1准备好油菜，葱蒜，辣椒面，生抽，蚝油，辣椒油，黑胡椒粉，醋，盐味精，刀削面等等2准备好肉末3肉末炒熟，刀削面焯水煮熟，油菜焯水备用4把所以调料一起加入面里搅拌搅拌均匀，就好了油泼辣子面 油。

1准备好图中这些料，这是用来炸五香油的 2另外一个小碗中放入辣椒碎，辣椒面，芝麻和孜然 3把油倒入锅里，油稍热了就把五香料放入锅里炸 4油温热了一点后，舀出两勺倒进盛辣椒的碗里 5继续烧油，待油再热。

8浇一勺生抽，一勺醋，适量辣椒粉和熟的白芝麻醋和辣椒粉根据自己的口味放9锅里倒入适量油，加热到冒热气就行10趁热将油倒在面条上11撒上葱花12迅速拌匀一碗酸辣筋道的油泼辣子面就好了。

1正宗的油泼辣子面都是手擀面皮，用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟再不停的揉面，直到面团变得光滑为止再用擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面备用2如果你是南方人不会擀面也没有关系，卖面食的地方有。

4把辣椒粉和白芝麻放到小碗里，烧一锅热油，趁热浇上去，做成油泼辣子，浇在面上就可以开吃啦小贴士 此面精华在于1 油泼辣子一定要放足2 醋出头，酸酸的特别开胃3 有条件用鸡汤或高汤更好，偷懒的。

二嫌麻烦的朋友可以，只需要面团揉好分割刷油一次醒也是可以的，只是醒发的时间需要长一些就好三喜欢吃辣的朋友，可以多放些辣椒粉，再加些白芝麻，这样泼上热油后就会更香的总结我感觉油泼辣子面之所以好吃的。

2 炒锅烧热，倒油油最好多一些，至少要能没过辣椒面，放入一大勺花椒粒，等油烧热花椒变黑有香味飘出时，关火，把花椒粒捞出，顺便让油降降温，然后趁热把油浇在辣椒碗中，浇热油的时候碗里会沸腾起来，小心。

那么做油泼面需要注意 什么油泼面怎么做好吃40年厨师经验分享 1油温的控制，因为油温是直接辣椒面接触的经常做饭的人都知道油温过高的话辣椒面就会糊掉那么味道肯定不哈吃了所以油温一定要掌握好2辣椒面要好，要用。

磨粉或碾碎掺进辣子面里要是找不到了买现成的十三香也成，调料和辣子的比例大约15吧再加盐芝麻，混合均匀一般这些东西总共放容器的13左右，多了怕泼油的时候溢出来 1烧热油，等待稍微有点凉，将一点。

太简单了 买点辣椒面，倒在碗里，最好加点芝麻，然后把锅洗干净了倒多点游，等油温上升至看得见有烟升起的时候用大点盛汤的勺子勺子一定要用干毛巾擦干，不然会溅起油花烫伤自己，把油泼到盛有辣椒面的碗里，用喝汤。

浇一勺生抽，一勺醋，适量辣椒粉和熟的白芝麻醋和辣椒粉根据自己的口味放锅里倒入适量油，加热到冒热气就行趁热将油倒在面条上撒上葱花迅速拌匀一碗酸辣筋道的油泼辣子面就好了油泼面有面条豆苗和某种。

第一次倒少量油，用筷子迅速搅拌 8第二次全部倒入，油量最好要没过辣椒再多点，油会冒泡泡，此时迅速滴入几滴米醋，炸辣椒的香气慢慢飘出来了 9放凉，芝麻都会浮起来装入容器盖盖子保存慢慢吃因为油泼辣子。

把面在锅煮熟，然后加绿豆芽，青菜把辣子放在面上，用热油泼油一定要用菜油，色拉油调和油之类的激不出香味来大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就。

滚烫的热油充分激发出辣椒的香辣味道，拌着面条馒头饼子凉菜吃还是蛮有一番风味辣子油油润适口，香辣味道浓郁在当地人的饮食中，有一种特色油泼辣子面就是用油泼辣子做臊子，它已成为当地人生活中不可缺少的。