绿豆怎样煮不开花又烂？

绿豆煮不开花又烂的方法如下：

1.首先，将绿豆用清水浸泡4-6个小时，这样可以让绿豆吸收足够的水分，煮的时候更容易熟透。

2.在煮绿豆之前，先将绿豆用清水冲洗干净，去掉杂质和沙子。

3.将绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮20-30分钟左右，直到绿豆熟透。

4.在煮绿豆的过程中，可以加入一些糖或者冰糖，这样可以让绿豆更加甜美，口感更加好。

5.煮绿豆的时候，不要用铁锅或者不锈钢锅，最好使用陶瓷锅或者砂锅，这样可以让绿豆更加容易煮熟，不容易烂。

6.煮绿豆的时候，不要加入任何酸性的食物，比如醋或者柠檬汁，这样会让绿豆变得更加难以煮熟。

7.煮绿豆的时候，火候要掌握好，不要用大火煮，也不要用小火煮过久，这样会让绿豆烂掉或者开花。

总之，要煮好绿豆，需要注意火候和时间，以及加入一些糖或者冰糖来提高口感。同时，选择合适的锅具也很重要。