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高粱是什么

初学者
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高粱是什么?高粱是一年生草本作物。也叫玉米。性喜暖旱涝。高粱黍是一种古老的谷类作物。它有许多食用和药用功能。中国栽培品种很多,大部分在东北。以下详细介绍高粱的常识:高粱谷物被用作食物、酒或麦芽糖。糖高粱秆可以制

高粱是什么?高粱是一年生草本作物。也叫玉米。性喜暖旱涝。高粱黍是一种古老的谷类作物。它有许多食用和药用功能。中国栽培品种很多,大部分在东北。以下详细介绍高粱的常识:
高粱谷物被用作食物、酒或麦芽糖。糖高粱秆可以制成糖浆或生食;茎可以压榨熬糖,农民称之为“甜稻草”;扫帚可以用高粱穗做;幼叶和幼苗含有* *苷,可在胃中形成剧毒的氢*酸,因此必须在阴凉处硅化或晒干后才能用作饲料;颖果可入药,能祛湿化痰,宁心安神。
高粱饭是继高粱之后出现的,高粱是中国的传统粮食之一。高粱米是高粱碾磨去皮层后的颗粒状成品粮。高粱,也被称为红谷物和玉米,在古代被称为舒舒。
主产区集中在东北地区、内蒙古东部和西南丘陵山区。根据它们的性质,有粳型和糯型,谷粒有硬有软。
有五种纹理颜色:*红色、黑色、白色或灰白色和浅棕色。茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等中国名酒都是以红高粱为主要原料。高粱分为红色和白色;红高粱又称酒高粱,主要用于酿酒,白高粱则用于食用,性质温润,味道甘甜。高粱根据性状和用途可分为食用高粱、糖高粱和扫帚高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工麦芽糖的原料。
高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为主,色氨酸、赖氨酸等必需氨基酸较少,是不完全蛋白质,人体难以吸收。如果与其他谷物混合,可以提高营养价值。
高粱大米蛋白的赖氨酸含量在谷物中较低,所以蛋白质质量较差,烟酸含量也不如玉米高,但能被人体吸收,所以以高粱为主食的地区很少出现“疥疮”。
高粱米含有矿物质和维生素。矿物质中钙和磷的含量约为40-70%,维生素中B1和B6的含量与玉米相同,泛酸、烟酸和生物素的含量高于玉米,但烟酸和生物素的利用率较低。
高粱米的脂肪含量为3%,略低于玉米。脂肪酸中的饱和脂肪酸也略高,亚油酸含量也略低于玉米。加工副产品中的粗脂肪含量较高,而谷物中的粗脂肪含量较少,只有3.6%左右。
高粱果实叫高粱米,一般含60%-70%的淀粉。每100克高粱米含蛋白质8.4克,脂肪2.7克,碳水化合物75.6克,粗纤维0.3克,灰分0.4克,钙17毫克,磷188毫克,铁4.1毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.07毫克,烟酸0.6毫克,维生素B10.26和维生素B20.09.每100克高粱米的热值为1525.7千焦。
高粱比大米含有更多的脂肪和铁。高粱籽粒中的单宁大部分存在于种皮和果皮中。单宁有涩味,阻碍食物的消化吸收,容易引起便秘。为了消除单宁对人体的不良影响,在磨高粱米的时候要尽量去掉皮层。食用时可泡水煮沸,改善口感,减少对人体的影响。主要营养成分如下:粗蛋白质9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纤维1%,钙、磷、铁等微量元素,维生素b,其中以醇溶性蛋白质最多,色氨酸、赖氨酸等必需氨基酸较少,是一种不完全蛋白质,人体难以吸收。如果与其他谷物混合,可以提高营养价值。白高粱米是最好的食物,单宁最少,角质最多,食用品质好,面粉品质好,淀粉品质好。在历史上,高粱米饭曾经是东北城乡人民的主要食物之一,可以用来煮饭、磨粉和制作各种面食。将原粮洗净、去壳、研磨去皮层(多道增白),成品即成。因为皮层是经过加工去除的,里面含有碎米、麸皮粉等。它容易吸收水分和热量,并且不耐用,不适合储存。储存时,应根据温度和湿度的变化及时密封门窗,防止吸湿、发热和发霉。
高粱有一定的药用功效,如和胃健脾、消积温中、敛胃止霍乱等。高粱中含有单宁,具有收敛去涩的功效。慢性腹泻患者常吃疗效明显的高粱米粥,但大便干燥者应少吃或不吃高粱。高粱不仅可以直接食用,还可以用来制糖和酿酒。高粱根也可以入药,特长是平喘、利尿、止血。它的茎可以被挤压来熬糖,农民称之为“甜茬”。
在粮食中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,所以蛋白质质量也最差;高粱的烟酸含量没有玉米丰富,但是可以被人体吸收。因此,“疥疮”很少发生在以高粱为主食的地区。

初学者 2022-07-26 11:50:15
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问:黑笔水怎么洗掉

答:
答:如果不小心把黑色水性笔的墨弄到了衣服上面的话,就可以准备一块棉布然后用酒精将它浸湿,接着再用棉布反复的擦拭衣服上面的黑笔水就可以将它弄干净了。或者也可以先将衣服放入冷水中浸湿,然后取出适量的牙膏并将它涂抹在衣服上有墨水的地方反复揉搓即可。若是这样还留下了浅浅的墨水痕迹的话,就需要再用酒精擦拭它。
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