发芽的土豆怎么才能吃

发芽的土豆在食用前需要进行一些处理，以确保安全和口感。

1.去掉芽眼：首先需要用刀或削皮器将土豆表面的发芽部分去掉，同时也要去掉芽眼，因为芽眼内部可能会产生有害的化学物质。

2.检查变质：检查土豆是否有变质，如出现烂点、黑斑、软化等情况，这些土豆需要丢弃。

3.煮熟：发芽的土豆不能生吃，需要将其煮熟或烤熟。煮熟的土豆可以用来制作土豆泥、土豆沙拉等菜肴。

4.少量食用：由于发芽的土豆可能会产生有害物质，因此在食用时应该少量食用，不要一次吃太多。

总之，发芽的土豆可以食用，但需要进行处理和煮熟，同时要注意少量食用，以确保安全和健康。