爆炒肥肠怎么炒才脆皮

1制作食材肥肠食盐白酒米醋面粉食用碱豆瓣酱胡椒粉蚝油生抽葱姜末杂蒜2首先制作第一步，洗肥肠先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的。

1用料猪大肠500g食盐适量蒜适量八角适量生抽适量老抽适量淀粉适量调和油适量元贞糖适量2大肠用淀粉生抽油，一块抓均，揉搓，反复清洗几遍，清洗干净3把清洗干净的大肠切小段4起热锅。

第二步起锅烧油，将大肠放淀粉中粘一薄层淀粉，然后下油锅炸，炸至金黄炸熟之后捞出第三步爆炒肥肠起锅烧油，放入豆浆酱葱姜蒜末干辣椒爆香，倒入蒜苗小米辣木耳爆炒，之后放入大肠，加盐糖醋鸡。

糖 盐 生抽 老抽 料酒 葱 姜 青蒜 爆炒肥肠的做法 半成品肥肠冲洗干净表面，斜切成段 铁锅烧热油，放入辣椒段花椒炸香 放肥肠葱姜快速翻炒煸出油，烹入料酒 放生抽老抽糖盐，沿着锅边溜少量开水 水收干。

爆炒肥肠的技巧 1想要肥肠又香又脆，在烹饪的过程中一定要用大火，并且还要下入一勺豆瓣酱，这样才能够炒出自己想要的效果2下肥肠翻炒的时候，锅中一定要冒青烟，因为在家不能达到饭店里面冒火的状态，但锅一定要烧。

1备用食材肥肠适量，青椒5个，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺2肥肠事先加上食盐和淀粉将其里外分别搓洗干净，然后用流动的水冲洗下，在锅中添上水，待将水烧开后，放入肥肠焯下水3待将。

第一步先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用第二步起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火。

7锅里加水把洗好的肥肠，八角桂皮香叶姜片一瓶盖料酒一起入锅8大火煮开，转小火煮15分钟左右，捞出肥肠冲洗沥干水9姜蒜片，切好的大葱，彩椒，肥肠10锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒，放入大葱白炒11。

1准备材料大肠400克青椒红椒酸菜各适量2把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好3把切好的大肥加点盐和鸡精地瓜粉生姜腌渍一会4锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒5。

4放入烧开的水里烫片刻5捞起马上浸泡在冷水里6再耐心的撕去上面残留的白色肥油7沿肥肠横切面45度角切片8准备好辅料9锅里放油10放入姜片，大蒜瓣偏炒11放入花椒爆香12倒入肥肠爆炒13。

用料 肥肠 大葱 大蒜 姜 酱油 料酒 白糖 青椒红，绿耗油 爆炒肥肠的做法 按cici 推荐的方法 先去掉肥肠的腥味 首先买两根粗一点的大葱，只取葱白 其次将葱白穿进肥肠里 最后用微波炉 或者 蒸锅 蒸56。

爆炒肥肠爆炒肥肠1把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好2把切好的大肥加点盐和鸡精地瓜粉生姜腌渍一会3锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒4锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久。

倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，之后我们爆炒片刻后倒入适量生抽1茶匙鱼露少许砂糖翻炒均匀然后就可以选择撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀就可以开始吃了爆炒大肠的食用功效爆炒大肠对大家来说是非常。

2放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段3热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香4青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油5起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。

5肥肠腌制好以后，需要起锅热油，锅中多加入一些油然后把肥肠加入到热油中，用大火对肥肠进行爆炒，大概三分钟左右，等肥肠表面微微卷起时，将火转为小火，继续对肥肠翻炒三分钟左右6最后把准备好的大葱芹菜等。

5接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦6锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右7捞出切小段，备用，然后把配料都切好8锅中热油，先爆香配料9倒入肥肠翻炒，调入。

步骤4 红椒切块步骤5 洋葱切块步骤6 姜切片步骤7 蒜切片步骤8 小葱切葱花步骤9 首先起锅倒水，水开放入姜料酒肥肠将肥肠煮10分钟捞起切块备用步骤10 然后起锅倒油，油热倒入青红椒洋葱蒜姜炒。